ビオチンとは、ビタミンB群に分類される水溶性のビタミンの一つであり、免疫バランスを調整する栄養素である。
ビオチンは、近年の研究により、アレルギーの原因であるヒスタミンの過剰分泌を抑えることがわかってきた。ビオチンは、動物の肝臓やゆでた大豆・いわしやサバなどの缶詰に多く含まれ、必要量の一部は通常、腸内細菌によって体内で合成されるが、偏食や不規則な生活・便秘、ある種の抗生物質や睡眠薬などにより、ビオチン生産が抑制される。ビオチンの不足は免疫機能やコラーゲンの生成を低下させ、皮膚炎や結膜炎、脱毛や白髪、筋肉痛、疲労感、うつ病などの症状がでる。ビオチンは、糖質やアミノ酸の代謝にも関係し、不足すると血液中に老廃物が蓄積する。